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麦隆“瑰夏之焰”首次亮相 获冠军导师大加赞赏

来源: 2019-12-02 17:41:25 四川视窗-网上四川,主流媒体

今年6月,备受瞩目的麦隆咖啡“瑰夏之焰”以全新艺术形象问世。麦隆研发团队从几十个瑰夏的样品中精挑细选,经过上百次的测试和修正,历时一年多,最终找到4支九十+瑰夏咖啡豆,选取最佳烘焙曲线,诞生了这支风味独特的“瑰夏之焰”。

精选精品,揭秘瑰夏及九十+的故事

四支巴拿马产区的九十+瑰夏豆,萃其核心精华,融合而成的瑰夏之焰,震撼问世。这是对咖啡烘焙技艺的一次挑战,也是对味蕾发起的一次诚挚邀请。此次上市也令大众再次聚焦于瑰夏这一顶尖精品咖啡品种。瑰夏,因屡获各大国际杯测赛事的冠军而声名远扬,更因频创拍卖成交价纪录而身价不菲,近年来热度走高,作为比赛用豆频现各大国际咖啡赛场。

瑰夏属阿拉比卡豆种,原产自埃塞俄比亚,上世界60年代引入巴拿马地区后得以发展。各大咖啡豆公司都为瑰夏而倾注全力,这其中,九十+ (Ninety Plus)公司在种植上更加细致,并运用特别处理方法,稳定得保留了瑰夏独特的风味,亦提升其风味甜感和层次感。近年来,咖啡师们凭借九十+咖啡赢得了众多国际大奖,也使得“Ninety Plus Coffee”闻名遐迩。对此,咖啡大师、2014 及2016年世界咖啡师大赛中国区冠军、世界冲煮冠军导师张寅喆先生评价道:“在麦隆瑰夏之焰中,可以很明显感受到九十+独特处理方法带来的风味。”

麦隆瑰夏之焰:黄金拼配,致臻风味

瑰夏,品种珍贵、养护复杂,产量较低。据报道,适合瑰夏生长的地域并不多,巴拿马地区瑰夏种植面积也仅为1000多公顷,年产量不过1至1.2万袋(1袋约46公斤),而2017/18年度全球生咖啡产量为1588万袋。稀缺珍贵、种植难度大等因素,使得瑰夏身价呈现逐年上涨之势。瑰夏产品一经问世,常常供不应求。

为了让更多消费者长期品尝到顶级咖啡的迷人风味,同时,凸显瑰夏的迷人香气和独特风味,麦隆烘焙大师创新地将四支产自巴拿马庄园的九十+瑰夏咖啡豆,依据其不同个性,分别采用各自专属的烘焙曲线,再经过黄金拼配比例,打造成这款风味稳定且更有层次感的“瑰夏之焰”。浓烈的发酵香气中蕴含着茉莉、红布林的风味,尾调则透露出醉人的红酒香,将瑰夏所具有的独特迷人风味展现的淋漓尽致,同时拥有其他瑰夏豆所难以达到的精致口感和灵动风味,因此也被评价为“像被造物主亲吻过一样”。


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